一斤面粉参照物图片
来自:贴吧网友 更新日期:2024-05-17
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1747梁彼: 面粉的主要成份是淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B、卵磷脂、蛋白分解酶、糊精、糖类、麦芽糖酶、及矿物质钙磷铁等. 100g面粉差不多有99克的淀粉,剩下的1g就是剩下这些少量的物质! 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效.
1747梁彼: 如果您是制作中式面食例如(白馒头,香葱花卷,豆沙包,糖三角,肉包子等)每500克/1斤低筋面粉标准配比是:酵母粉5克、泡打粉5克、白糖30克,清水250克/冬季温水,夏季冷水,初始发面时间1小时,二次醒发20分钟/醒发温度28~30度之间.如面粉加量可按此标准以此类推即可;希望可以帮助您.
1747梁彼: 为了保证面条的筋道爽口,面条和面一定要比馒头、饺子面和的硬一些.正所谓:软面饺子、硬面汤(指面条)、不软不硬的蒸干粮. 具体参数是:500克面粉、150—200克清水(冬多夏少). 哦,如果是自己吃,可以加些食盐、或食碱调口...
1747梁彼: 看你要做的食物是什么了,手擀面放200-250克,包饺子放300克,做烙饼,馅饼类放350-380克. 面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉. 保存方法: 1、通风良好...
1747梁彼: 一斤面粉0.05 ~ 0.1g蓬灰,水一般在百分之八十到九十就足够了. 比例,面:盐:碱=100:1:0.1,看面粉湿度,这个自己掌握,蓬灰100斤面5g~10g,夏天面硬些,加蓬灰不要太多,一般和面时加到八成,拉面的时候在加少许蓬灰.拓展资...