连州的特色美食是什么？
云吞，上中上，在吕仙路，味道很鲜，价格不高，2元，3元有交易。还有南门大道的恒香园，店主和员工做云吞的经验都超过20年。汤底是骨头汤，云吞个个都真才实料。据说店主是以前岭南的老员工 ，据说这家店的生意非常好，从早上到中午都是爆满的。
芋角，当然是老字号聪记啦，在动感隔壁的一条巷子里，俗话说，酒香不怕巷子深，每天去晚点基本上就买不到了~
水角，连州特产之一~如果能选择就最好去东坡吃了，够地道，在东坡邮政所斜对面，味道不错~
猪杂粥，南津路尾，靠近慧光学校，位置较偏僻，但周末就看到很多自驾党在边上停满车了~~生意很不错。
牛肉糍、萝卜墩，在连发商业城，花园新城大门对面的小路。也是很有怀旧童年的食品之一~味道还很不错哦~~
麻辣面，推荐连发商业城的熊莲麻辣面，店主的配料做得很好吃，够辣够麻。价钱也很实惠
蒸云吞，在东门中路，大概记忆中是叫胜记吧~~味道还是很不错的
蒸切粉（等待报料更新中…）
连州肠粉，肥哥肠粉王，在东门北路新开的早餐店，连州本土的肠粉的确不怎么样，不过听说是东莞老板开的，好像味道还可以吧。
怀旧牛腩面，五中门口条巷仔，红红面食~听网友介绍味道很正~~
酒店美食
国际大酒店：个人认为，剁椒鱼头是哪里一道比较好的菜。或许是因为厨师是湘菜出身的缘故。还推荐冰镇河虾，比较新鲜，在芥辣的味道中体验虾的鲜美，确实不错。其他方面好像都比较普通，但环境是不错的。评价：环境最优雅。
鸿都、丽都、商业大厦：这三间酒店据说是一家人开的，人称：连州三把刀。意思是价格昂贵。我比较了一下，商业大厦和丽都确实贵很多，但是鸿都还是比较实在。贵有贵的道理，相比较而言，个人认为：商业大厦和丽都的厨师水平确实比国际、连州大厦、大酒店等厨师水平高，同一样菜，味道就是不一样。商业大厦的丁香蛇十分不错，打开盖来，香味扑人。鸿都的鲜蚝打煲味道也一样，不过要冬天比较好，至于丽都去过比较少，只是觉得蒸鱼不错。评价：价格最昂贵，味道不错。
新鸿基酒店：可能是目前最车水马龙的酒店。我知道门前停车最多的就是这一间，位于良江桥头。价格比较公道，也有很多特色的连州菜。比如冬笋炒山猪肉、山唐豆腐、还有一些客家菜。推荐大家去。评价：最热闹的一间酒店
会友山庄：最悠闲的就餐环境。很多野味吃，味道可以，价格贵。因为本人也认为吃野生动物不好，所以希望大家也少去。不过那里吃过山羊宴不错，价格也可以。在枇杷山那边。评价：吃野生。
鱼生店：忘了叫什么鱼生店了。在良江河边，以吃鱼生为主的，连州好像只有这一家。吃什么看个人爱好，总之不失为连州的特色菜，换一换口味，还是不错的，不错提醒你多吃醋，小心拉肚子。鱼生还是比较鲜美的，但是价格还是比较贵的。评价：有特色，值得一试。
水鸡店：在鱼生店附近。水鸡是打煲吃，也有斑鸠。用来锔饭也很好吃。旁边的专吃驴肉的也不错。还有招牌“天上龙肉，地上驴肉”不过这几家店适合冬天光顾。评价：只能冬天去好。
北江河鲜店：沿着河边公园往原烟草公司那边走就可以看到。全连州来说，专迎河鲜，又味道最好的，应该是这一家。老板的头发光光的，据说每年自己掏钱买鱼花放到小北江河里。眼光比较远。十分喜欢那里的杂鱼煲，如果你怕辣，一定要跟师傅说不要放那么多辣椒或者胡椒。此外，价格也算公道。评价：吃河鲜市区最好的地方。
红楼宾馆：政治色彩浓一点，但是菜色也不错的，价格也比较贵。推荐那里的牛蹄以及一钟鱼汤。鱼是炸了再煲汤，味道很甜美。评价：味道不错，但是价格也不错。特别是现在搞特价餐，除了早餐外都很抵食，周六周末仲要排晒大队。
林泉酒店：主要是冬天的腊味。在市区有一间，不过藏了起来，要从商业大厦边上的路往里面走20米左右。我没有去过，不过腊味这么有名，而且去吃的人多，或许味道也不错。评价：吃腊味的好地方。
连州大厦、大酒店：少去，不做评论。
国友饭店，在村委会的上面的，有一道菜为田螺煲鸡，味道很不错。就在从良江河的那边的桥头（不是去东陂这边）
麦氏饭店，在星河路，距离北湖派出所不远，拿手菜有龟蛇鸡、猪肚包鸡~看过“我的兄弟叫顺溜”的估计早都想试试这肚包鸡的美味了~~
北江河鲜，黄角鱼酸菜煲鲜甜之余还有一点辣，美味。
嘉宾饭店，在白水路，就是流金岁月直入的那条大路，招牌菜天鹅宴（亲尝），味道很正，又抵食，198元/4菜1汤，全为天鹅制作。
乡土风情
保安镇的野生河鱼鱼的，如果提前遇约，可以吃到很好的河鱼，有时候还有野生的水鱼。价格也比市区的店子便宜。同时保安镇的全狗宴也是一特色，大概有十多道菜，凉拌狗筋、白切狗肉、炸狗排、焖狗肉等等，值得一提的是狗骨汤，一口清汤，洗去满嘴的油腻和腥气，回味着先头的香、甜、酸、辣等，使诸味更加突出，令人心醉。
丰阳牛肉干，连州极具特色的特产。丰阳牛肉干独特的风味依赖于丰阳独特的气候环境，因此只有在丰阳才有，产量很少，可以在丰阳的市场购到
龙坪酒店的猪肠，以及豆腐，都不错。
山塘豆腐，连州不少餐馆以“山塘豆腐”作招牌招揽顾客。原因是山塘豆腐特别滑嫩清香，除传统的加工技术精细外，与当地的水源关系也很大，大凡泉水出名的地方，都能出产美味的豆腐。
东陂腊味，也是连州极具特色的特产。东陂腊味依靠当地特有的气候环境腊制而成，别具一翻特有风味，品种繁多，腊狗、腊猪脚、腊鸭腊蛋等等。建议去当地腊味场感受原味~
中西快餐
连州的快餐店很多。我去过的有香味园、夜玫瑰、桂兰坊、华庭西餐厅、还有国际大酒店进去的水果街，有一家规模很大的煲仔饭快餐店，除了煲仔饭好吃，里面的炖汤也不错，不过要12元一个，相比其他快餐店3-5元的汤，这汤算贵了。不过是真材实料，火候也够。我个人认为是炖汤是连州快餐店最好的。至于桂兰坊，不知道名字有没有记错，就在连州所谓的“酒吧一条街”地方。环境不错，适合和mm一起去，因为都是小房间。花庭西餐厅，应该是连州比较正宗的西餐厅。环境很好。我喜欢在二楼的窗子边上喝着咖啡，看着下面走过的人群。香味园是连州最热闹的快餐店之一，去那里最怕的是没有位置。特别是二楼。至于多美丽之类的假洋鬼子店，经常是你走进去才发现只有你一个顾客的地方。商业街里面，有一间叫益食街的小店，价格公道，问道也不错阿。现在春满园大特价~2元啤酒，2元包鱼，10元特价菜~价格低廉~
美味今宵
选择饮夜茶~饮的是服务态度，味道大多差距不大。当然，饮夜茶的基本上都有客到，要注意气派，酒店环境基本上一致（除大厦二楼天花板高度底，压迫感较强外）。如果是朋友聚会，不追求气派~那选择就很多了
大排档生意比较好的，应该是叫做“老夫子”，在良江路，老板是个胖子，很好说话。大排档的东西，基本上都是一样的，我喜欢吃炒猪肠，鸭下巴、田螺等。
比较有特色的是，在湟川食街那边，有一家经营炭烧蚝的，老板说是连州第一家。可以放蒜蓉或者就着芥辣吃。很喜欢，不过一打要40元，二个人吃了二打还觉得不够。
如果喜欢食蛇的，可以试下“杨明蛇碌”，连州人基本上都知道，好似是开得时间最长的蛇餐馆了。在湟川路，有分新老杨明，据说老杨明味道要好一点。
李明宵夜，在南门头，招牌菜加辣牛杂煲同蒸排骨，喜欢辣的朋友可以去感受一下，同时~蒸排骨一样能让你感受乡村或居家的风味。
清远州心大粥，在北山路，连中游泳池直对，适合晚上想吃清淡D的朋友。
肥古粥档，七小上一点的，喜欢粥的朋友有很多选择，粥很不错，所有的虾和蟹都是即点即劏，很新鲜。
何记牛杂，在东郊场后面，据网友介绍味道不错，连州牛杂档很多，各人口味不同，如果选择，就见仁见智了~
肥姨糖水铺，在吕仙路，老字号，连中学生基本上都知道啦，晚自习后，吃碗连州特有的甜酒糍~暖胃又醒神哈~
花园新城糖水铺，在花园新城，悦诚手机铺后面，糖水味道不错，品种繁多~西瓜冰、汤圆、肠粉，冬夏适宜。更重要的是隔离就有牛杂档口，选择多多~~
元记烧烤，在大斜坡，同样是老字号，粤式风味，不加孜然粉，不过价格不适合学生阶层~~（太子爷除外）
甘州记酸浸缸，在大斜坡，老字号，传闻中其祖传三代的酸浸缸技术出神入化~酸酸甜甜就是它~饭后助消化~~走在街上来一串~~或许你还能找到童年时期，外婆在家中自制酸浸缸的味道~~
酸辣粉面，在北湖医院对面，朋友都说味道很不错，自己感觉一般。
其实宵夜大排档是很有连州特色的，每天看着老板们这么好的生意，你就会发现，其实我们连州人还是蛮会吃的。
一、东陂水角 ： 真正地道的连州水角,出自东陂镇。东陂镇水角糍用粘米磨成糍浆,以文火煮熟成米糍团,冷却后再将米糍团手工捏成一片片小锅形的薄片,包上肥瘦肉粒、荸荠或沙葛粒和生葱等馅料,蒸熟即可食。在享用的时候加上生抽、辣椒和芥末,那叫一个美味!据说,民国时期万馨楼和义胜馆的水角糍,享誉连州城内外。友情推介：东坡农村信用合作社隔壁的早餐店、连州中医院旁边巷子的东陂水角店（味道不错~且做法正宗） 二、连州糍粑 ： 连州最有名的糍粑非萝卜墩莫属。小小萝卜墩,堪称萝卜与辣椒的完美搭配。萝卜被切成方块状小粒,加盐、味精、辣椒粉等搅拌均匀,然后拿平底圆墩型的铁皮小勺盛好浇上粳米浆,搁在油锅里炸至金黄酥脆。看来似乎简单,却很有技术含量。首先糯米浆与萝卜粒要分开装,铁勺要在油锅里加热后再拿出来,舀上米浆后左右上下旋转,让其布满勺内沿,再利用铁皮的高热把米浆烫个半熟,这样可以防止再浇生粳米浆时粘勺。加上用汤匙略为压实的萝卜粒后,上面再浇盖一层生粳米浆,放到油锅里炸。待米浆已把松散的萝卜粒粘在一起,硬成圆墩型后,再从勺里敲出来,浮在油面上炸至金黄,最后夹起来放在铁丝网上滴下油即可。焦脆热辣的萝卜墩,最适合在北风呼呼的冬天食用。参考价钱：1.5元/2只 其他同样让人回味无穷的糍粑还有：油炸后在油锅上满糖浆的鹅春糍、炸熟后呈现枣红色,薯味十足的大薯糍、色泽金黄,香喷喷的刮浆糍、还有那蒜香扑鼻的蒜子糍、 溪涧的小鱼伴上葱花米浆炸成了香口的炸鱼糍、圆形厚厚的萝白炖、花生炖和脆卜卜的雪豆饼。 除了油炸的食品外,不得不提具有连州鲜明特色的炖盆糍（又叫灰水糍）。这糕点的制作是用粘米浆做材料，不放任何馅料，先是将禾秆（稻草）烧成灰，然后用水拌，再用布过滤出“灰水”，再把灰水调校到米浆中,以前大多用缸瓦质地的黄盆,盛载米浆在锅中隔水蒸熟。享用时,滑滑的质感,浓浓的米香味度,咸甜自便,的确食后难忘。 以前,连州各家各户在传统的节日里,也会自制糕点油器应节,特别是春节期间,家中都会蒸萝卜糕,甜板糕（即年糕）等。油炸品有拍扁糍、刮浆糍、糖环、角仔（油角）等等。但拍扁糍人们大多会炸多一些，除了平时食用,而主要用来煮甜酒糍。讲到连州人这味特色的至爱甜酒糍,可说是连州大部份人最受欢迎的美食。这甜酒大多在冬天家中酿制，无论妇女坐月,或者过年度寒冬,几乎是家家户户必备的食品。通常妇女分娩后,都要甜酒姜煮鸡酒作调理补身，食足一个月。而在新年或寒冬腊月，甜酒糍更是一流的御寒佳品,那滚热酸甜的滋味,又有几分酒气，配以韧香的拍扁糍，煮成令人垂涎三尺的甜酒糍，确是满足人的口腹之欲。 除了春节的美食外,其它节日如端午节,富有连州地方风味的红豆、花生粽,碱水粽、裹蒸粽等也应节而出。连州粽的特色突显在三角形的形状方面，确有与别不同。 三、连州牛杂 ： 连州的牛杂被誉为“宵夜上品”,其实,它更是大伙儿逛街逛累了之后首先想起的零食。它为何这么美味,答案是配方。但配方是什么,那就各有各说了。找一个牛杂小摊,三五好友围坐在热气腾腾的锅边,喜滋滋地选择自己爱吃的东西。上碗之后再浇上或辣或甜的各种酱汁, 或甜或咸或鲜,任君选择,丰俭由人，然后边吃边聊边休息,实在是惬意!现在街边的牛杂档早已不是单纯的牛内脏和萝卜了,还有青菜、笋干、腐竹、马铃薯、平菇、豆腐等等,俨然连州版的“麻辣烫”大煲,无怪乎有人直接拿它当正餐。价钱：1元到3元一串不等。 四、连州酸浸缸 ： 酸浸缸以前是小孩子们唯一的零食，每家每户都有，虽然很酸，但一帮小P孩吃得很过瘾，很多时候是没酸就已经给挖了来吃了。做酸浸缸最好用瓦缸，一般的农贸市场就有，确实找不到可用玻璃缸来代替。做法也很简单，首先：把要放下去的白萝卜、姜、莲藕、辣椒、青瓜等各人所爱的材料全部洗好切好，先放在阳台晾两天，为的就是风干一下，除去水分。第二步：烧一锅开水，然后放凉，加盐，让它变成比较咸的盐水，然后放一片红糖下去，把红糖掰成小块来放下去，再放放三分之一瓶的白醋。最后：把所有材料都塞到缸里，然后在瓦缸或玻璃边环那里放一点水，再盖上盖就行了。静置一个星期，不用动它，一个星期打开后，白萝卜就酸了，姜和辣椒就要迟点。
一、东陂水角 ： 真正地道的连州水角,出自东陂镇。东陂镇水角糍用粘米磨成糍浆,以文火煮熟成米糍团,冷却后再将米糍团手工捏成一片片小锅形的薄片,包上肥瘦肉粒、荸荠或沙葛粒和生葱等馅料,蒸熟即可食。在享用的时候加上生抽、辣椒和芥末,那叫一个美味!据说,民国时期万馨楼和义胜馆的水角糍,享誉连州城内外。友情推介：东坡农村信用合作社隔壁的早餐店、连州中医院旁边巷子的东陂水角店（味道不错~且做法正宗） 二、连州糍粑 ： 连州最有名的糍粑非萝卜墩莫属。小小萝卜墩,堪称萝卜与辣椒的完美搭配。萝卜被切成方块状小粒,加盐、味精、辣椒粉等搅拌均匀,然后拿平底圆墩型的铁皮小勺盛好浇上粳米浆,搁在油锅里炸至金黄酥脆。看来似乎简单,却很有技术含量。首先糯米浆与萝卜粒要分开装,铁勺要在油锅里加热后再拿出来,舀上米浆后左右上下旋转,让其布满勺内沿,再利用铁皮的高热把米浆烫个半熟,这样可以防止再浇生粳米浆时粘勺。加上用汤匙略为压实的萝卜粒后,上面再浇盖一层生粳米浆,放到油锅里炸。待米浆已把松散的萝卜粒粘在一起,硬成圆墩型后,再从勺里敲出来,浮在油面上炸至金黄,最后夹起来放在铁丝网上滴下油即可。焦脆热辣的萝卜墩,最适合在北风呼呼的冬天食用。参考价钱：1.5元/2只 其他同样让人回味无穷的糍粑还有：油炸后在油锅上满糖浆的鹅春糍、炸熟后呈现枣红色,薯味十足的大薯糍、色泽金黄,香喷喷的刮浆糍、还有那蒜香扑鼻的蒜子糍、 溪涧的小鱼伴上葱花米浆炸成了香口的炸鱼糍、圆形厚厚的萝白燉、花生燉和脆卜卜的雪豆饼。 除了油炸的食品外,不得不提具有连州鲜明特色的炖盆糍（又叫灰水糍）。这糕点的制作是用粘米浆做材料，不放任何馅料，先是将禾秆（稻草）烧成灰，然后用水拌，再用布过滤出“灰水”，再把灰水调校到米浆中,以前大多用缸瓦质地的黄盆,盛载米浆在锅中隔水蒸熟。享用时,滑滑的质感,浓浓的米香味度,咸甜自便,的确食后难忘。 以前,连州各家各户在传统的节日里,也会自制糕点油器应节,特别是春节期间,家中都会蒸萝卜糕,甜板糕（即年糕）等。油炸品有拍扁糍、刮浆糍、糖环、角仔（油角）等等。但拍扁糍人们大多会炸多一些，除了平时食用,而主要用来煮甜酒糍。讲到连州人这味特色的至爱甜酒糍,可说是连州大部份人最受欢迎的美食。这甜酒大多在冬天家中酿制，无论妇女坐月,或者过年度寒冬,几乎是家家户户必备的食品。通常妇女分娩后,都要甜酒姜煮鸡酒作调理补身，食足一个月。而在新年或寒冬腊月，甜酒糍更是一流的御寒佳品,那滚热酸甜的滋味,又有几分酒气，配以韧香的拍扁糍，煮成令人垂涎三尺的甜酒糍，确是满足人的口腹之欲。 除了春节的美食外,其它节日如端午节,富有连州地方风味的红豆、花生粽,碱水粽、裹蒸粽等也应节而出。连州粽的特色突显在三角形的形状方面，确有与别不同。 三、连州牛杂 ： 连州的牛杂被誉为“宵夜上品”,其实,它更是大伙儿逛街逛累了之后首先想起的零食。它为何这么美味,答案是配方。但配方是什么,那就各有各说了。找一个牛杂小摊,三五好友围坐在热气腾腾的锅边,喜滋滋地选择自己爱吃的东西。上碗之后再浇上或辣或甜的各种酱汁, 或甜或咸或鲜,任君选择,丰俭由人，然后边吃边聊边休息,实在是惬意!现在街边的牛杂档早已不是单纯的牛内脏和萝卜了,还有青菜、笋干、腐竹、马铃薯、平菇、豆腐等等,俨然连州版的“麻辣烫”大煲,无怪乎有人直接拿它当正餐。价钱：1元到3元一串不等。 四、连州酸浸缸 ： 酸浸缸以前是小孩子们唯一的零食，每家每户都有，虽然很酸，但一帮小P孩吃得很过瘾，很多时候是没酸就已经给挖了来吃了。做酸浸缸最好用瓦缸，一般的农贸市场就有，确实找不到可用玻璃缸来代替。做法也很简单，首先：把要放下去的白萝卜、姜、莲藕、辣椒、青瓜等各人所爱的材料全部洗好切好，先放在阳台晾两天，为的就是风干一下，除去水分。第二步：烧一锅开水，然后放凉，加盐，让它变成比较咸的盐水，然后放一片红糖下去，把红糖掰成小块来放下去，再放放三分之一瓶的白醋。最后：把所有材料都塞到缸里，然后在瓦缸或玻璃边环那里放一点水，再盖上盖就行了。静置一个星期，不用动它，一个星期打开后，白萝卜就酸了，姜和辣椒就要迟点。东陂腊味地理标志产品
东陂的腊味，闻名粤港地区和东南亚诸国，当地人常引以自豪。东陂人心灵手巧，东陂的腊味不仅品种繁多，而且制作奇特，以下小录几款。 腊蛋：蛋也能腊吗？是的，腊蛋是有名的东陂腊味之一。早在20世纪30年代，东陂镇“遂昌号”的腊蛋、腊狗和风肠，就远销马来西亚、菲律宾诸国和港澳地区了。是花油（猪网油）和蛋，花油为皮，蛋为馅。 腊蛋的制作工艺极繁，先以盐水浸花油，目的是添味、漂白，一日即可，浸好后备用；
连州菜心地理标志产品
连州菜心是广东省清远市连州市的特产。连州菜心清甜、细嫩、爽口汁多，口味独特，深受粤港澳食客的喜爱。连州菜心为国家农产品地理标志保护产品。位于广东西北部的连州，具有发展冬种生产得天独厚的条件，昼夜温差大，非常适宜冬种菜心生长。 连州秋冬季节昼夜温差大的特殊气候种植出来的菜心，具有香甜、细嫩、爽口汁多的特点。特别是经霜打后的菜心，味道更清甜，是远近驰名的优质蔬菜。
连州胜瓜
胜瓜，其实是老广对丝瓜的别称，说起这个别名，连李时珍的《本草纲目》也未有列出此别名，当然外地的友人更是百思不得其解，皆因在粤语里“丝”与“输”发音相近，有所忌讳，尤其是喜欢玩“四方城”的朋友，更是不喜欢，因此，相传就是因为这个缘故，一些商家就取“输”的反面，将其称之为胜瓜啦。 胜瓜在夏季餐桌中，可是占重要地位。胜瓜的样子虽然不出众，可是胜瓜利咽喉，清音，解渴，利大小便，入肝肺经，老的胜瓜，又名胜瓜络。
东陂牛肉干
其制作历史也很悠久。明万历年间（1573—1619年），东陂是湖南蓝山、新田、嘉禾至广州官道的中转站，每年经过此道者不下十万人。东陂镇每天都杀牛供应客商，偶逢卖不完时，因牛肉易腐，生意人就要亏本了，为此家家大伤脑筋。有一屠户，灵机一动以炭火烧烤，发现其味特香，于是试着加进各种佐料，其味更佳。东陂牛肉干的制作自此开始，沿袭至今。
连州蜜枣
连州蜜枣：成品味美爽甜，具补气益气、滋脾胃、润心肺、缓阴血、悦颜血、通窍生津等功效。 连州有6666余公顷红色砂页岩发育的紫色土。这种紫色土的土质疏松，富含磷钾，为连州红枣生产提供了得天独厚的条件。两道自深山奔涌而来的溪流，长年润泽着这一方沃土，连绵起伏的丘陵因而枣花飘香。 在紫色土地上劳作生息的农人，改良驯化枣树已有500余年历史。
丰阳牛肉干
丰阳牛肉干是连州极具特色的特产。首先其选料精。其用的牛一定是健康的，其肉一定要脊梁肉和肘子肉。燃料一定要用干透的杂木，微火慢熏，烤出的肉干黄而不焦，香味四溢，再将肉切成薄片，拌以辣椒、豆豉，盛于碟蒸。吃时轻嚼慢咽，回味无穷，口齿留香，非常美味。丰阳牛肉干独特的风味依赖于丰阳独特的气候环境，因此只有在丰阳才有，产量很少，价格为8--9元/斤，可以在丰阳的市场购到。
东坡水角
东坡水角用上等粘米熟浆打皮，以马蹄、葱花、瘦肉作馅，包成三角形，用蒸笼蒸熟，蘸以麻油、酱油，清甜爽口。
河鲜宴
河鲜宴河水质清炖，盛产的鱼鲜甜美味，极具特色，有钳鱼、边鱼、鲤鱼、鲢鱼、河虾等。
风肠
风肠：别处都叫“腊肠”，为什么东陂却叫“风肠”呢？原来东陂风肠要靠山风来风干。一条自西北方峡谷钻出来的西溪，缓缓地流到东陂镇边，也把习习的山风带到了镇子上。五更天，制风肠的人家便将一篙篙的风肠从凉棚里托出来，晾到露天“打冷风”；中午日头猛，又将一篙篙的风肠托回凉棚里去。东陂风肠的肥肉瘦肉搭配很有讲究，三成肥肉七成瘦肉的叫“三七肠”；二成肥肉八成瘦肉的，便叫“二八肠”。
狗脑煲
狗脑煲以天麻等中药材料作汤底，加入生姜，以打火锅形式，放入狗脑滚熟即食，香滑可口，醒神补脑。由于一只狗只有一只脑，故此道菜十分珍贵。
东陂腊乳狗
是传统特产，以小狗为原料、宰净、撑开，按传统方法日晒腊制。因连州地处粤北山区，山高风大，气候清凉，故所腊乳狗香味醇厚，肉软骨脆，是连州人的匠心之作。东陂的腊肉、腊肠、腊蛋等腊味，肥瘦搭配考究，味道独特，同样是当地名产。
黄精糯米酒
黄精糯米酒系连州市特产，采用当地著名特产黄精、上等糯米，配以优良泉水精工酿制而成。酒色红褐，清亮透明，香气浓郁，醇甜爽口，是一种含有丰富糖份和多种氨基酸的低度酒。该产品一九九三年获广东省食品行业名牌产品称号，一九九四年获全国食品行业优秀产品称号。主要成份：黄精、糯米、砂仁、北芪、党参、当归。
云吞，上中上，在吕仙路，味道很鲜，价格不高，2元，3元有交易。还有南门大道的恒香园，店主和员工做云吞的经验都超过20年。汤底是骨头汤，云吞个个都真才实料。据说店主是以前岭南的老员工 ，据说这家店的生意非常好，从早上到中午都是爆满的。
芋角，当然是老字号聪记啦，在动感隔壁的一条巷子里，俗话说，酒香不怕巷子深，每天去晚点基本上就买不到了~
水角，连州特产之一~如果能选择就最好去东坡吃了，够地道，在东坡邮政所斜对面，味道不错~
猪杂粥，南津路尾，靠近慧光学校，位置较偏僻，但周末就看到很多自驾党在边上停满车了~~生意很不错。
牛肉糍、萝卜墩，在连发商业城，花园新城大门对面的小路。也是很有怀旧童年的食品之一~味道还很不错哦~~
麻辣面，推荐连发商业城的熊莲麻辣面，店主的配料做得很好吃，够辣够麻。价钱也很实惠
蒸云吞，在东门中路，大概记忆中是叫胜记吧~~味道还是很不错的
蒸切粉（等待报料更新中…）
连州肠粉，肥哥肠粉王，在东门北路新开的早餐店，连州本土的肠粉的确不怎么样，不过听说是东莞老板开的，好像味道还可以吧。
怀旧牛腩面，五中门口条巷仔，红红面食~听网友介绍味道很正~~
酒店美食
国际大酒店：个人认为，剁椒鱼头是哪里一道比较好的菜。或许是因为厨师是湘菜出身的缘故。还推荐冰镇河虾，比较新鲜，在芥辣的味道中体验虾的鲜美，确实不错。其他方面好像都比较普通，但环境是不错的。评价：环境最优雅。
鸿都、丽都、商业大厦：这三间酒店据说是一家人开的，人称：连州三把刀。意思是价格昂贵。我比较了一下，商业大厦和丽都确实贵很多，但是鸿都还是比较实在。贵有贵的道理，相比较而言，个人认为：商业大厦和丽都的厨师水平确实比国际、连州大厦、大酒店等厨师水平高，同一样菜，味道就是不一样。商业大厦的丁香蛇十分不错，打开盖来，香味扑人。鸿都的鲜蚝打煲味道也一样，不过要冬天比较好，至于丽都去过比较少，只是觉得蒸鱼不错。评价：价格最昂贵，味道不错。
新鸿基酒店：可能是目前最车水马龙的酒店。我知道门前停车最多的就是这一间，位于良江桥头。价格比较公道，也有很多特色的连州菜。比如冬笋炒山猪肉、山唐豆腐、还有一些客家菜。推荐大家去。评价：最热闹的一间酒店
会友山庄：最悠闲的就餐环境。很多野味吃，味道可以，价格贵。因为本人也认为吃野生动物不好，所以希望大家也少去。不过那里吃过山羊宴不错，价格也可以。在枇杷山那边。评价：吃野生。
鱼生店：忘了叫什么鱼生店了。在良江河边，以吃鱼生为主的，连州好像只有这一家。吃什么看个人爱好，总之不失为连州的特色菜，换一换口味，还是不错的，不错提醒你多吃醋，小心拉肚子。鱼生还是比较鲜美的，但是价格还是比较贵的。评价：有特色，值得一试。
水鸡店：在鱼生店附近。水鸡是打煲吃，也有斑鸠。用来锔饭也很好吃。旁边的专吃驴肉的也不错。还有招牌“天上龙肉，地上驴肉”不过这几家店适合冬天光顾。评价：只能冬天去好。
北江河鲜店：沿着河边公园往原烟草公司那边走就可以看到。全连州来说，专迎河鲜，又味道最好的，应该是这一家。老板的头发光光的，据说每年自己掏钱买鱼花放到小北江河里。眼光比较远。十分喜欢那里的杂鱼煲，如果你怕辣，一定要跟师傅说不要放那么多辣椒或者胡椒。此外，价格也算公道。评价：吃河鲜市区最好的地方。
红楼宾馆：政治色彩浓一点，但是菜色也不错的，价格也比较贵。推荐那里的牛蹄以及一钟鱼汤。鱼是炸了再煲汤，味道很甜美。评价：味道不错，但是价格也不错。特别是现在搞特价餐，除了早餐外都很抵食，周六周末仲要排晒大队。
林泉酒店：主要是冬天的腊味。在市区有一间，不过藏了起来，要从商业大厦边上的路往里面走20米左右。我没有去过，不过腊味这么有名，而且去吃的人多，或许味道也不错。评价：吃腊味的好地方。
连州大厦、大酒店：少去，不做评论。
国友饭店，在村委会的上面的，有一道菜为田螺煲鸡，味道很不错。就在从良江河的那边的桥头（不是去东陂这边）
麦氏饭店，在星河路，距离北湖派出所不远，拿手菜有龟蛇鸡、猪肚包鸡~看过“我的兄弟叫顺溜”的估计早都想试试这肚包鸡的美味了~~
北江河鲜，黄角鱼酸菜煲鲜甜之余还有一点辣，美味。
嘉宾饭店，在白水路，就是流金岁月直入的那条大路，招牌菜天鹅宴（亲尝），味道很正，又抵食，198元/4菜1汤，全为天鹅制作。
乡土风情
保安镇的野生河鱼鱼的，如果提前遇约，可以吃到很好的河鱼，有时候还有野生的水鱼。价格也比市区的店子便宜。同时保安镇的全狗宴也是一特色，大概有十多道菜，凉拌狗筋、白切狗肉、炸狗排、焖狗肉等等，值得一提的是狗骨汤，一口清汤，洗去满嘴的油腻和腥气，回味着先头的香、甜、酸、辣等，使诸味更加突出，令人心醉。
丰阳牛肉干，连州极具特色的特产。丰阳牛肉干独特的风味依赖于丰阳独特的气候环境，因此只有在丰阳才有，产量很少，可以在丰阳的市场购到
龙坪酒店的猪肠，以及豆腐，都不错。
山塘豆腐，连州不少餐馆以“山塘豆腐”作招牌招揽顾客。原因是山塘豆腐特别滑嫩清香，除传统的加工技术精细外，与当地的水源关系也很大，大凡泉水出名的地方，都能出产美味的豆腐。
东陂腊味，也是连州极具特色的特产。东陂腊味依靠当地特有的气候环境腊制而成，别具一翻特有风味，品种繁多，腊狗、腊猪脚、腊鸭腊蛋等等。建议去当地腊味场感受原味~
中西快餐
连州的快餐店很多。我去过的有香味园、夜玫瑰、桂兰坊、华庭西餐厅、还有国际大酒店进去的水果街，有一家规模很大的煲仔饭快餐店，除了煲仔饭好吃，里面的炖汤也不错，不过要12元一个，相比其他快餐店3-5元的汤，这汤算贵了。不过是真材实料，火候也够。我个人认为是炖汤是连州快餐店最好的。至于桂兰坊，不知道名字有没有记错，就在连州所谓的“酒吧一条街”地方。环境不错，适合和mm一起去，因为都是小房间。花庭西餐厅，应该是连州比较正宗的西餐厅。环境很好。我喜欢在二楼的窗子边上喝着咖啡，看着下面走过的人群。香味园是连州最热闹的快餐店之一，去那里最怕的是没有位置。特别是二楼。至于多美丽之类的假洋鬼子店，经常是你走进去才发现只有你一个顾客的地方。商业街里面，有一间叫益食街的小店，价格公道，问道也不错阿。现在春满园大特价~2元啤酒，2元包鱼，10元特价菜~价格低廉~
美味今宵
选择饮夜茶~饮的是服务态度，味道大多差距不大。当然，饮夜茶的基本上都有客到，要注意气派，酒店环境基本上一致（除大厦二楼天花板高度底，压迫感较强外）。如果是朋友聚会，不追求气派~那选择就很多了
大排档生意比较好的，应该是叫做“老夫子”，在良江路，老板是个胖子，很好说话。大排档的东西，基本上都是一样的，我喜欢吃炒猪肠，鸭下巴、田螺等。
比较有特色的是，在湟川食街那边，有一家经营炭烧蚝的，老板说是连州第一家。可以放蒜蓉或者就着芥辣吃。很喜欢，不过一打要40元，二个人吃了二打还觉得不够。
如果喜欢食蛇的，可以试下“杨明蛇碌”，连州人基本上都知道，好似是开得时间最长的蛇餐馆了。在湟川路，有分新老杨明，据说老杨明味道要好一点。
李明宵夜，在南门头，招牌菜加辣牛杂煲同蒸排骨，喜欢辣的朋友可以去感受一下，同时~蒸排骨一样能让你感受乡村或居家的风味。
清远州心大粥，在北山路，连中游泳池直对，适合晚上想吃清淡D的朋友。
肥古粥档，七小上一点的，喜欢粥的朋友有很多选择，粥很不错，所有的虾和蟹都是即点即劏，很新鲜。
何记牛杂，在东郊场后面，据网友介绍味道不错，连州牛杂档很多，各人口味不同，如果选择，就见仁见智了~
肥姨糖水铺，在吕仙路，老字号，连中学生基本上都知道啦，晚自习后，吃碗连州特有的甜酒糍~暖胃又醒神哈~
花园新城糖水铺，在花园新城，悦诚手机铺后面，糖水味道不错，品种繁多~西瓜冰、汤圆、肠粉，冬夏适宜。更重要的是隔离就有牛杂档口，选择多多~~
元记烧烤，在大斜坡，同样是老字号，粤式风味，不加孜然粉，不过价格不适合学生阶层~~（太子爷除外）
甘州记酸浸缸，在大斜坡，老字号，传闻中其祖传三代的酸浸缸技术出神入化~酸酸甜甜就是它~饭后助消化~~走在街上来一串~~或许你还能找到童年时期，外婆在家中自制酸浸缸的味道~~
酸辣粉面，在北湖医院对面，朋友都说味道很不错，自己感觉一般。
其实宵夜大排档是很有连州特色的，每天看着老板们这么好的生意，你就会发现，其实我们连州人还是蛮会吃的。
一、东陂水角 ： 真正地道的连州水角,出自东陂镇。东陂镇水角糍用粘米磨成糍浆,以文火煮熟成米糍团,冷却后再将米糍团手工捏成一片片小锅形的薄片,包上肥瘦肉粒、荸荠或沙葛粒和生葱等馅料,蒸熟即可食。在享用的时候加上生抽、辣椒和芥末,那叫一个美味!据说,民国时期万馨楼和义胜馆的水角糍,享誉连州城内外。友情推介：东坡农村信用合作社隔壁的早餐店、连州中医院旁边巷子的东陂水角店（味道不错~且做法正宗） 二、连州糍粑 ： 连州最有名的糍粑非萝卜墩莫属。小小萝卜墩,堪称萝卜与辣椒的完美搭配。萝卜被切成方块状小粒,加盐、味精、辣椒粉等搅拌均匀,然后拿平底圆墩型的铁皮小勺盛好浇上粳米浆,搁在油锅里炸至金黄酥脆。看来似乎简单,却很有技术含量。首先糯米浆与萝卜粒要分开装,铁勺要在油锅里加热后再拿出来,舀上米浆后左右上下旋转,让其布满勺内沿,再利用铁皮的高热把米浆烫个半熟,这样可以防止再浇生粳米浆时粘勺。加上用汤匙略为压实的萝卜粒后,上面再浇盖一层生粳米浆,放到油锅里炸。待米浆已把松散的萝卜粒粘在一起,硬成圆墩型后,再从勺里敲出来,浮在油面上炸至金黄,最后夹起来放在铁丝网上滴下油即可。焦脆热辣的萝卜墩,最适合在北风呼呼的冬天食用。参考价钱：1.5元/2只 其他同样让人回味无穷的糍粑还有：油炸后在油锅上满糖浆的鹅春糍、炸熟后呈现枣红色,薯味十足的大薯糍、色泽金黄,香喷喷的刮浆糍、还有那蒜香扑鼻的蒜子糍、 溪涧的小鱼伴上葱花米浆炸成了香口的炸鱼糍、圆形厚厚的萝白炖、花生炖和脆卜卜的雪豆饼。 除了油炸的食品外,不得不提具有连州鲜明特色的炖盆糍（又叫灰水糍）。这糕点的制作是用粘米浆做材料，不放任何馅料，先是将禾秆（稻草）烧成灰，然后用水拌，再用布过滤出“灰水”，再把灰水调校到米浆中,以前大多用缸瓦质地的黄盆,盛载米浆在锅中隔水蒸熟。享用时,滑滑的质感,浓浓的米香味度,咸甜自便,的确食后难忘。 以前,连州各家各户在传统的节日里,也会自制糕点油器应节,特别是春节期间,家中都会蒸萝卜糕,甜板糕（即年糕）等。油炸品有拍扁糍、刮浆糍、糖环、角仔（油角）等等。但拍扁糍人们大多会炸多一些，除了平时食用,而主要用来煮甜酒糍。讲到连州人这味特色的至爱甜酒糍,可说是连州大部份人最受欢迎的美食。这甜酒大多在冬天家中酿制，无论妇女坐月,或者过年度寒冬,几乎是家家户户必备的食品。通常妇女分娩后,都要甜酒姜煮鸡酒作调理补身，食足一个月。而在新年或寒冬腊月，甜酒糍更是一流的御寒佳品,那滚热酸甜的滋味,又有几分酒气，配以韧香的拍扁糍，煮成令人垂涎三尺的甜酒糍，确是满足人的口腹之欲。 除了春节的美食外,其它节日如端午节,富有连州地方风味的红豆、花生粽,碱水粽、裹蒸粽等也应节而出。连州粽的特色突显在三角形的形状方面，确有与别不同。 三、连州牛杂 ： 连州的牛杂被誉为“宵夜上品”,其实,它更是大伙儿逛街逛累了之后首先想起的零食。它为何这么美味,答案是配方。但配方是什么,那就各有各说了。找一个牛杂小摊,三五好友围坐在热气腾腾的锅边,喜滋滋地选择自己爱吃的东西。上碗之后再浇上或辣或甜的各种酱汁, 或甜或咸或鲜,任君选择,丰俭由人，然后边吃边聊边休息,实在是惬意!现在街边的牛杂档早已不是单纯的牛内脏和萝卜了,还有青菜、笋干、腐竹、马铃薯、平菇、豆腐等等,俨然连州版的“麻辣烫”大煲,无怪乎有人直接拿它当正餐。价钱：1元到3元一串不等。 四、连州酸浸缸 ： 酸浸缸以前是小孩子们唯一的零食，每家每户都有，虽然很酸，但一帮小P孩吃得很过瘾，很多时候是没酸就已经给挖了来吃了。做酸浸缸最好用瓦缸，一般的农贸市场就有，确实找不到可用玻璃缸来代替。做法也很简单，首先：把要放下去的白萝卜、姜、莲藕、辣椒、青瓜等各人所爱的材料全部洗好切好，先放在阳台晾两天，为的就是风干一下，除去水分。第二步：烧一锅开水，然后放凉，加盐，让它变成比较咸的盐水，然后放一片红糖下去，把红糖掰成小块来放下去，再放放三分之一瓶的白醋。最后：把所有材料都塞到缸里，然后在瓦缸或玻璃边环那里放一点水，再盖上盖就行了。静置一个星期，不用动它，一个星期打开后，白萝卜就酸了，姜和辣椒就要迟点。